관리 메뉴

리더유의 IT리더

이랜드 더카페 경험! 이랜드 커피아카데미 일일 교육 받고 왔어요. 핸드드립커피 만들기 방법 본문

요리도전

이랜드 더카페 경험! 이랜드 커피아카데미 일일 교육 받고 왔어요. 핸드드립커피 만들기 방법

친절한 리더유 2018.09.27 12:01

더카페 이름 많이 들어보셨죠? 이랜드에서 운영하는 프랜차이즈 커피 전문점인데요. 이번에 이랜드 커피아카데미에서 일일 교육을 받을 수 있는 기회를 얻어서 살짝 배우고 왔습니다. 더카페를 운영하는 분들이 배우는 곳이라고 하더라고요. 이랜드 커피아카데미는 어떤 곳인지 지금부터 확인해 보시기 바랍니다. 


이랜드 커피아카데미에 가다!


이랜드 커피아카데미 교육장


이랜드 커피아카데미는 이론 교육을 받는 곳과 실습을 하는 공간으로 구분되어 있습니다. 시작에 앞서 간단하게 음료를 맛보고 이랜드 커피아카데미가 어떤 곳인지 소개를 들어봤습니다. 


더카페 자몽에이드


더카페 자몽에이드를 먹어 봤습니다. 상큼한 맛이 좋더라고요^^ 아이스크림 디저트와 함께 먹었는데 기분이 UP되고 좋았습니다. 


이랜드 커피아카데미 실습장


이랜드 커피아카데미 실습 공간입니다. 강사님과 함께 만들어 보는 공간이라 바로 이해가 되고 도움을 받을 수 있어서 좋았습니다. 저는 핸드드립커피는 처음 만들어 봤는데 왠지 잘 할 수 있을것 같다는 느낌이 들었습니다. 바리스타의 재능을 살짝 발견 했네요.


이랜드 커피아카데미 핸드드립커피 만들기 방법 배우기


이랜드 커피아카데미 핸드드립커피 실습 도구


실습 도구가 앞에 준비가 되어 있습니다. 보통의 커피 머신과 다르게 아날로그 감성이 느껴지는 도구의 조합입니다. 


이랜드 커피아카데미 원두 소개

루고 원두


원두는 이랜드의 또다른 카페 루고의 원두를 이용했습니다. 프리미엄 로스팅 커피를 만드는 원두로 고소한 원두의 향이 좋았습니다. 


루고 에디오피아 예가체프 G2


에디오피아 예가체프 G2로 달콤한 꽃향기와 베리류의 풍성함으로 산뜻한 맛을 내는 원두입니다. 


해드드립커피 드리퍼


원두를 내릴때 쓰는 드리퍼 입니다. 부드러운 나선형의 선이 들어가 있어 회전을 하면서 내려지게 됩니다.


핸드드립커피 필터


꼬깔 모양의 핸드드립커피 필터 입니다. 


핸드드립커피 필터 접기


드리퍼에 장착하기 위해 이렇게 사이드 부분을 접어줍니다. 


핸드드립커피 드리퍼 장착


드리퍼에 올려주면 됩니다. 


핸드드립커피 원두가루 넣기


원두는 그냥 사용하는게 아닌 갈아서 사용합니다. 핸드드립커피니까 당연한거겠죠. 


핸드드립커피 원두가루가 담긴 모습


원두 가루가 담겨진 모습입니다. 이제 여기에 뜨거운물을 부어야 하는데 핸드드립커피에서 먼저 신경써야 할 것은 온도라고 합니다. 너무 뜨거운 물의 온도는 안좋다고 합니다. 


핸드드립커피 물 식히기


그래서 물의 온도를 낮춰주는 작업을 합니다. 커피를 받는 서버도 데워주면서 드립포트와 3번정도 왔다 갔다를 해줍니다. 


핸드드립커피 1차 물 넣기


그리고 살짝만 원두가루에 물을 넣습니다. 회전을 하면서 넣는데요. 안에서 바깥으로 커피가루가 적셔질 정도만 살짝만 물을 넣어줍니다. 


핸드드립커피 커피 반응


그럼 기포가 생기면서 원두 가루가 반응 하는걸 볼 수 있습니다. 


핸드드립커피 내려지는 모습


커피가 내려오고 있습니다. 향긋한 커피향이 이랜드 커피아카데미 교육장을 가득 채우고 있습니다. 


핸드드립커피 2차 물넣기


이제 본격적으로 안에서 바깥으로 바깥에서 안으로 회전을 하면서 물을 넣습니다. 


핸드드립커피 커피가 내려지는 중


핸드드립커피 만들기에서 중요한 것은 커피를 넣은양에 맞게 적정양의 커피가 내려지면 드리퍼를 분리해줘야 합니다. 끝까지 커피를 받는게 아니라고 합니다. 


핸드드립커피 커피 잔여물 처리


이렇게 빈 컵에 올려서 나머지 커피를 내리고 있습니다. 이렇게 끝까지 안내리는 이유는 커피 찌거기에서 나오는거라 커피의 맛을 떨어트린다고 합니다. 단맛이 많이 날 수 있다고 합니다. 


핸드드립커피 완성 커피


핸드드립커피가 완료되었습니다. 향을 맡아 봤는데 정말 좋네요~ 왜 사람들이 핸드드립커피를 좋아하는지 느낄 수 있었습니다. 


핸드드립커피 맛보기


강사님이 만든 핸드드립커피 맛을 봤습니다. 고소한 향과 맛이 균형감있고 정말 좋았습니다. 그래서 저도 직접 만들어 봤습니다. 


핸드드립커피 원두 가루


원두가루를 넣고 강사님의 지도에 따라 열심히 만들어 봤습니다. 


핸드드립커피 원두 기포


좋은 원두는 이렇게 물을 넣었을때 알 수 있다고 합니다. 


핸드드립커피 커피 내려지는 중


핸드드립커피 만들기는 그리 어렵지 않습니다. 작은 차이가 큰 차이를 만들기는 하지만 일단 누구나 도전을 할 수 있는 방법이라 마음은 가벼웠습니다. 


핸드드립커피 커피 추출


회전하면서 물을 넣는게 살짝 어렵기는한데 연습하면 충분히 할 수 있는 수준입니다. 어떻게 물을 넣느냐에 따라 커피 맛이 달라지는데요.  연습을 많이 하면 그만큼 더 맛있는 핸드드립커피를 만들 수 있지 않을까 합니다. 


핸드드립커피 완성 커피


저도 완성! 하지만 맛은 강사님이 한것과 확실히 달랐습니다. 처음부터 잘할 수는 없겠죠. 처음부터 잘 한다면 이랜드 커피아카데미가 있을 이유도 없겠죠. 아무튼 이렇게 핸드드립커피 만들기를 배워보니 커피의 맛을 조금 더 이해할 수 있는 계기가 되었습니다. 그리고 이랜드 더카페에 가서 커피를 마셔보고 싶다는 생각도 들었네요.


이랜드 커피아카데미 디저트 음료 만들기!


디저트 음료 재료


두번째 도전은 디저트 음료로 콜드브루, 얼음, 크림, 아이스크림 등을 이용해 만드는 음료를 만들어 봤습니다. 


디저트 음료 꾸미기 간식


다양한 꾸미기를 할 수 있는 재료도 준비되어 있습니다. 


이랜드 커피아카데미 강사


강사님과 함께 창의적인 디저트 음료 만들기에 도전했습니다. 


더카페콜드브루


이번에 사용된 커피는 더카페콜드브루 입니다. 요즘 콜드브루를 이용한 커피도 많이 만들어 먹지요. 가볍게 만들 수 있는 커피인데 디저트 음료에도 사용이 가능해 달달한 음료 만들기를 해볼 수 있었습니다. 


컵에 얼음


먼저 컵에 얼음을 넣고 


얼음컵에 물넣기


물을 넣습니다. 


더카페콜드브루 넣기


더카페콜드브루를 넣습니다. 


크림 올리기


크림을 위에다 넣어줍니다. 


생크림 올리기


생크림을 위에다 올려주고 


녹차 가루 뿌리기


녹차가루를 뿌려줍니다. 


초코 가루 뿌리기


초코렛 가루까지 뿌려주니 음료 완성! 정말 간단하면서도 맛있는 커피 입니다. 


식용 색소


이번엔 식용색소를 이용해서 만드는 비주얼이 좋은 음료를 만들어 봤습니다. 


블루 식용 색소


블루 식용색소를 살짝 넣어주고 


바리스타 우유


바리스타 전용 우유를 넣었습니다. 


얼음 넣기


얼음을 넣고


더카페콜드브루 넣기


더카페콜드브루를 넣었습니다. 


아이스크림 올리기


마지막으로 아이스크림을 위에 올리면 완성!


디저트 음료 완성


살짝 데코까지 주니 완전 맛있는 음료가 되었습니다. 홈파티할때 해보면 좋겠다는 생각을 해봤습니다. 


내맘대로 디저트 음료


이런 음료는 얼마든지 변형을 줄 수 있다고 합니다. 정해진 답은 없다고 하네요. 그래서 제가 만들어본 음료입니다. ^^


케익 빵


마지막으로 디저트 케익을 만들어 봤습니다. 빵을 커팅해 오셨기 때문에 쉽게 만들 수 있었습니다. 


케익 포장 재료


이렇게 포장 트레이에 만들어서 가져갈 수 있게 해줬습니다. 


빵위에 더카페콜드브루 뿌리기


먼저 빵을 깔고 더카페콜드브루 를 위에 뿌려줍니다. 충분히 뿌려주라고 합니다. 


빵위에 생크림 바르기


생크림을 넓게 깔고


빵 올리기


빵을 올립니다.


빵위에 더카페콜드브루 뿌리기


그리고 또한번 더카페콜드브루로 적셔줍니다. 


초코칩 넣기


초코렛이나 기타 과자를 넣고 


크림 바르기


크림을 또 올려줍니다. 살찌는 소리가 들리죠. 디저트에 그런거 신경 쓰면 안되니 여유롭게 해줍니다. 


빵 데코


마지막으로 예쁘게 꾸며주면 끝!


미니 케익 포장


포장까지 예쁘게 해주면 선물용으로 딱입니다. 


오레오 올린 빵


그래서 저도 한번 만들어 봤습니다. 만드는 방법이 간단해서 누구나 할 수 있습니다. 


6개의 케익 포장


각자가 자유롭게 꾸며보면서 만들어 봤습니다. 이런 능력도 가지고 있으면 여러모로 도움이 많이 될 것 같습니다. 


선물용 미니 케익


이렇게 교육을 받으면 더카페에 있는 모든 음료를 만들게 되겠죠. 이랜드 커피아카데미에서 체계적인 교육을 받을 수 있어 많은 도움이 될 것 같습니다. 커피를 배워 보고 싶으신 분들은 이랜드 커피아카데미도 있다는거 참고해 두세요.


이랜드 커피아카데미 블로그 바로가기!


이랜드 더카페 홈페이지 바로가기!


[IT리더유 당신이 좋아할 만한 글]

- 기아 K9 성공? 실패? 상품성에 비해 기아 K9이 안팔리는 이유

- 매력적인 macOS 모하비 업데이트 변화 11가지! 애플 맥OS 모하비 업데이트 방법 (mojave)

- 일본에서 아이폰XS MAX, 애플워치 시리즈4 사왔어요~ -후쿠오카 애플스토어

- 쉽게 보기! iOS12와 함께 업데이트된 애플 iWork 업데이트 변화 확인 - 페이지, 넘버스, 키노트

- 매력적인 애플 iOS12 업데이트 변화 10가지! 애플 iOS12 업데이트 방법

- 애플 아이폰XR 색상 6가지 발표 현장에서 직접 본 느낌!


[사람들이 많이 본 영상] - 리더유 유튜브 구독하시면 매달 리뷰한 제품을 받을 수 있는 이벤트에 참여할 수 있습니다. 알림 체크도 해두시면 좋아요~

리더유 유튜브 구독 바로가기!




이랜드 프렌즈1기에 참여하고 있습니다.


0 Comments
댓글쓰기 폼